Proteínas

¿QUÉ SON LAS PROTEÍNAS?

      

Las proteínas son el principal nutriente para la formación de los músculos del cuerpo. Además cumplen una función esencial: transportan las sustancias grasas a través de la sangre, elevando las defensas del cuerpo.

Las proteínas se componen de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, siendo éste el único que distingue a las proteínas de los carbohidratos y grasas y construye las bases de las proteínas que son los aminoácidos.

Funciones de los aminoácidos

Son necesarios para todos los procesos físicos que afecta el cuerpo humano, entre ellos:

· Crecimiento muscular y recuperación,
· Producción de energía,
· Producción de hormonas y
· Buen funcionamiento del sistema nervioso.

 La fenilalanina, que es la cadena de aminoácido que se vé en la foto encuentra principalmente en alimentos ricos en proteínas; tanto de origen animal como la carne, pescado, huevos, productos lácteos; como de origen vegetal como los espárragos, garbanzos.

Hay 21 aminoácidos que combinándolos de diferentes maneras son las llamadas proteínas.

Por ejemplo la insulina es una proteína sencilla que segrega la glándula llamada páncreas y luego tenemos el ADN que es ya una proteína más fuerte donde ya nos encontramos con todas las cadenas de aminoácidos que forman nuestros genes.